Kouing Aman

Pour 8 Personnes - Preparation : 10 min Cuisson 30 min

Ingredients :

• 500g de farine
• 250g de beurre (1/2 sel)
• 200g de sucre
• 10g de levure boulangerre
• Sel
• 1 jaune d'oeuf
• Eau.

Preparation

1. Mélangez la farine , le sel et la levure . Malaxer avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain trés souple .
2. Déposez sur une planche farinée et laissez lever sous une autre planche farinée 30min .
3. Avec la paume de la main étalez la pâte pour obtenir une grande crêpe épaisse . (30cm de diametre ) . Etalez dessus 125g de beurre en evitant le contour . Recouvrir avec 70g de sucre . Pliez en 4 et soudez le bord arrondi du triangle .
4. Laissez reposer 10 min au frais .
5. Aplatir une 2eme fois et recommencerl 'operation précedente avec le reste du beurre et 70 g de sucre . Puis aplatir definitivement pour former une circonference de 25 à 30 cm de diametre et 1 à 2 com d'épaisseur .
6. Dorez à l'oeuf et saupoudrez avec le reste du sucre . Faire cuire à four trés chaud pendant 30 min

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